第三屆星雲教育獎暨第四屆三好校園贈獎典禮，5月20日在公務人力發展中心盛大舉行，典禮中表揚16位「典範教師獎得主」、58所「第四屆三好校園實踐學校」，以及2位榮獲終身教育典範獎的「幼兒教育之母」王靜珠和「餐旅教育之父」李福登。全場座無虛席，典禮隆重又溫馨。

 

為餐旅教育開創新紀元的李福登，在培育餐旅優質人才方面，獨創「三明治教學法」，落實「學中做，做中學」的理念，兼顧理論與實務，以提升學生的競爭力。他表示，現代是講求專業服務的競爭時代，發展觀光不再靠湖光山色、民俗文化或夜市美食，而要有優秀的從業人員來發展觀光，因此建設學校、以教育培養人才就很重要。

 

李福登說：「剛開辦高雄餐旅大學之初，也曾經不被認同，覺得餐旅就是為人倒茶水、端盤子、下鍋炒菜等，為何要讀大學？但我堅持自己的理念，多次到歐美各國參訪，將好的專業知識帶入國內，經過20多年的努力，現在國內的餐旅教育已成為最夯的科系。」

 

提到高雄餐旅大學，李福登特別強調，世界頂尖的法國藍帶廚藝學院，經過兩年的評估，放棄上海、香港、新加坡而選擇高雄餐旅大學，將於6月5日來台設立分校及策略聯盟，高雄餐旅大學已與世界接軌，走向國際。

 

「54年的教學生涯，與學生互動的樂趣，使我不覺老之已至。」李福登在發表得獎感言時表示，此次榮獲星雲教育「終身教育典範獎」，倍感光榮。「我年近8旬，得此殊榮，這一生已很滿足，但仍願為熱愛的教育工作盡力，讓生命更圓滿。」